• About 850g of flour. (I take some 400g of dark flour and some half-dark flour).
• I add 3 tea-spoons of salt.
• I add 1/2 tea-spoon of dried yeast.
• I put it into the machine and have it mix that stuff half a minute or so.
• Then I add 5dl of lukewarm water.
• Have it kneaded for roughly 15min.

Cover leave for at least 12 hours (There is very little yeast, so it takes a lot of time).

Then I take it out, form a round bread loaf and let it rest for two hours.

Meanwhile I put an iron cauldron in the oven with the cover next to it and heat to 220 degrees for 40 minutes.

Then I take the bread loaf with my hands and put it in the cauldron, put the cover on it and leave it in the oven for 35 minutes.

Then I take the cover away and leave it for another 30 minutes at the same temperature.

Done. The point with this recipe is a strong crust and fairly big holes. I believe the holes grow even bigger with a more wet dough, but it is more difficult to handle that way.

That was my first test. Obviously, the holes aren’t big enough yet, but trust me, it was delicious !

Ingrédients :

• 4 filets de poulet
• une branche de poreau
• 5 carottes
• 5 branches de céleri
• 8 pommes-de-terre

Préparation des légumes et de la viande :

• émincer les légumes en julienne (fins et petits)
• dans une cocotte, étuver les légumes durant 20 minutes dans de l’huile d’olive
• poser les filets de poulet sur les légumes, environ 25-30 minutes
• saler, poivrer (idéalement avec du poivre au citron)
• retirer la viande
• ajouter 2 dl de crème acidulée et 2 dl de crème à sauce
• ajouter le jus d’un demi-citron
• ajouter une cc de fécule de maïs
• faire “monter la sauce” pour la lier
• remettre la viande dans la cocotte

Préparation des pommes-de-terre :

• utiliser une variante qui reste ferme après cuisson, par exemple des Charlottes
• peler, couper en longueur (en 2 ou 4 suivant la grandeur des patates)
• cuire 30 minutes

Service :

• servir dans des assiettes à soupe
• pommes-de-terre, poulet et légumes avec sauce

Bon appétit !

• 500 gr de mascarpone
• 3 jaunes d’oeufs
• 85 gr de sucre
• 1 cs de Grand Marnier

Mélanger jusqu’à consistance homogène, éliminer les grumeaux de mascarpone.

Préparer le blanc d’oeuf :

• 3 blancs d’oeufs
• 1 mini-pincée de sel
• battre en neige
• ajouter une cs de sucre cristalisé à la fin

Incorporer le blanc à la masse préparée précédement.

Le café :

• 3 dl d’expresso chaud
• 3 cs de sucre cristalisé
• 2 cs de Grand Marnier

Mise en place :

• imbiber 16 biscuits “savoiardi” et les disposer au fond du plat ( 2 rangées de 8 )
• couvrir de la moitié de la masse
• imbiber 16 biscuits “savoiardi” et les disposer sur la masse ( 2 rangées de 8 )
• couvrir du reste de la masse

Avant de servir : répartir du chocolat en poudre (par ex. Caotina) sur le Tiramisù.

Bon appétit !

Les gars de Sea Shepherd amènent le Steve Irwin en Mediterrannée pour sauver le thon rouge. Soutenez-les avec un don, et arrêtez de manger du thon rouge de suite. Dans les restaurants, ne vous contentez pas d’éviter d’en commander, mais en plus faites part de votre désaccord au patron. Quand cette espèce sera éteinte, ce sera trop tard d’être désolé.

Nous payons donc nos vitamines 3,75 fois trop cher. Cherchez l’erreur.

Il faut savoir se faire plaisir, et avec un couple d’amis, nous avons ouvert cette superbe bouteille avec un peu de foie gras. C’est simple, mais vraiment bon. Tout ce qui reste, c’est l’étiquette, alors profitez-en !

• 1 Kg de farine fleur
• 3 cc de sel
• 3 cc sucre
• mélanger

La levure :

• 1 cube de levure fraiche
• dissoudre dans un verre d’eau
• ajouter au mélange

Le beurre :

• 125 gr de beurre fondu
• ajouter au mélange

Pétrir :

• enclancher le robot
• ajouter du lait jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse
• robotiser 10 minutes

La suite :

• couvrir d’un linge humide
• laisser monter 2h
• tresser
• mettre au four, avec un peu d’eau dans un pot en terre cuite
• enclancher le four à 200°
• cuire 1h

Avec mon four, pour une demi-tresse (500gr), la cuisson doit être beaucoup plus courte, environ 30 minutes.

Merci Eliane !